Cantão

Bom saber

1. 1Guangzhou é o berço da cozinha cantonesa, e muitos dos pratos que noutros lugares se chamam comida chinesa têm origem nesta região. Os dim sum, as carnes assadas, o congee e as sopas cozinhadas em lume brando fazem parte do dia a dia da cidade.
2. 2Ir tomar o chá da manhã, chamado yum cha, é um hábito antigo entre os locais. Famílias e amigos reúnem-se à volta do chá e de pequenos pratos cozidos no vapor, muitas vezes durante duas horas ou mais, sobretudo ao fim de semana.
3. 3A língua oficial em contextos formais é o mandarim, mas a maioria dos habitantes fala cantonês em casa e na rua. O cantonês soa muito diferente do mandarim, e as duas línguas não se entendem entre si.
4. 4O Rio das Pérolas atravessa o centro da cidade, e Guangzhou é um porto comercial há muitos séculos. Esse contacto prolongado com mercadores estrangeiros ajudou a moldar o seu carácter aberto ao exterior.
5. 5A Ilha de Shamian, um pequeno banco de areia junto ao rio, tem ruas arborizadas e edifícios antigos de estilo europeu, da época em que os comerciantes estrangeiros ali estavam instalados. É um sítio sossegado para um passeio sem pressa.
6. 6A Torre de Cantão, uma torre alta e esguia na margem sul do rio, é o marco mais conhecido da cidade e acende-se à noite.

Dicas para a primeira visita

• Use o metro para a maioria das deslocações dentro da cidade, pois é rápido, claro e tem sinalização em inglês e em chinês. Os táxis e as aplicações de transporte particular são práticos para o último trajeto.
• Quase todo o lado na China aceita pagamento por telemóvel, por isso vale a pena configurar antes da viagem uma aplicação de pagamento que aceite cartões estrangeiros. Leve algum dinheiro e um cartão como alternativa, pois alguns locais podem não aceitar nenhum dos dois.
• Experimente o dim sum de manhã num restaurante local movimentado e peça alguns pratos de cada vez, em vez de pedir tudo de uma vez. Sirva o chá aos outros antes de se servir a si próprio, e quando alguém lhe servir o chá, bata com dois dedos na mesa para agradecer.
• Descarregue uma aplicação de tradução e guarde a morada do seu hotel em caracteres chineses. O inglês não é muito falado fora dos hotéis e dos principais pontos de interesse.
• Prepare-se para o calor e a humidade durante grande parte do ano, e leve um guarda-chuva pequeno, pois as chuvas repentinas são comuns. O melhor é vestir roupa leve e que deixe passar o ar.
• Não espere encontrar a mesma comida que conhece dos restaurantes chineses de casa. Esteja aberto a texturas e ingredientes pouco familiares e peça sugestões se o menu for difícil de perceber.

Quando ir

O outono, de cerca de outubro a dezembro, costuma ser a época mais agradável, com dias quentes, mais secos e mais limpos. A primavera é amena, mas muitas vezes húmida e enevoada, enquanto o verão é quente, muito húmido e sujeito a chuvas fortes e tufões. Os invernos são curtos e suaves, embora dentro de casa possa fazer frio, já que os edifícios raramente têm aquecimento.

Do aeroporto à cidade

O Aeroporto Internacional de Baiyun fica a norte do centro da cidade. O metro liga o aeroporto ao centro e demora cerca de uma hora, dependendo do destino. Os táxis e os carros de transporte particular também estão disponíveis e costumam ser mais rápidos, mas o tempo de viagem depende do trânsito, que pode ser intenso nas horas de ponta.