Ufa

Utile da sapere

1. 1Ufa nacque come fortezza nel 1574, durante il regno di Ivan il Terribile, e crebbe fino a diventare la città principale delle terre baschire.
2. 2I baschiri sono un popolo turcico con una lingua propria, e il baschiro è lingua ufficiale della repubblica insieme al russo. In città sentirete parlare soprattutto russo, ma su alcune insegne e negli eventi culturali vedrete entrambe le lingue.
3. 3Il grande monumento equestre a Salavat Julaev si trova su una collina che domina il fiume Belaja. Fu un poeta e guerriero del Settecento, considerato dai baschiri un eroe nazionale, e il luogo offre una delle migliori vedute sulla città.
4. 4La cucina baschira si basa su carne, impasti e latticini. Il beshbarmak è carne bollita servita con tagliatelle in brodo, mentre lo chak-chak è un dolce fatto di pezzi di pasta fritta legati con miele.
5. 5La Baschiria ha una lunga tradizione apicola, quindi il miele è un vero prodotto regionale e un regalo comune da portare a casa.
6. 6Ufa è anche una città industriale, legata da tempo alla raffinazione del petrolio e all'ingegneria meccanica, cosa che si nota più nelle periferie che nel centro.

Consigli per la prima visita

• Assaggiate almeno una volta il kumys, la bevanda di latte di giumenta fermentato. È un gusto da acquisire, e la gente del posto non avrà nulla da ridire se ne prendete un piccolo bicchiere.
• Dedicate un po' di tempo a imparare l'alfabeto cirillico prima di partire. Nomi delle vie, menu e cartelli dei trasporti sono quasi tutti in russo, e saper leggere le parole aiuta molto.
• Il centro è abbastanza compatto e il lungofiume è piacevole da percorrere a piedi, ma la città è collinare e molto estesa, quindi per le distanze maggiori usate autobus, tram, filobus o taxi.
• Se vi invitano a casa, aspettatevi di ricevere tè e cibo. Toglietevi le scarpe all'ingresso e accettate almeno un po' di quanto vi viene offerto.
• Comprate miele e dolci al mercato piuttosto che in un negozio per turisti. Le bancarelle del mercato sono dove si rifornisce la gente del posto, e spesso i venditori vi lasciano assaggiare prima.
• Pensate a una gita di un giorno nella campagna. I Monti Urali baschiri, vicini alla città, hanno foreste, fiumi e grotte, e sono una grande ragione per cui le persone visitano la regione.

Quando andare

Ufa ha un clima continentale, con inverni freddi e nevosi ed estati calde. L'estate e l'inizio dell'autunno sono i periodi più comodi per passeggiare lungo il fiume e salire sulle colline, e i colori autunnali delle foreste sono splendidi. L'inverno fa per chi ama la neve e non teme le giornate corte e il freddo vero, mentre la primavera è fangosa per un certo periodo, quando la neve si scioglie.

Dall'aeroporto

L'aeroporto internazionale di Ufa si trova a sudovest della città, e il tragitto fino al centro richiede di solito circa mezz'ora in auto, di più nel traffico intenso. I taxi sono la soluzione più semplice, e anche gli autobus urbani collegano l'aeroporto con il centro.