Serbie

Bon à savoir

1. 1Belgrade, la capitale, s'élève à l'endroit où la Save rejoint le Danube, et son ancienne forteresse de Kalemegdan domine ce confluent. La ville a été disputée et reconstruite à maintes reprises, si bien que les couches de son histoire se repèrent facilement.
2. 2Le serbe s'écrit à la fois en alphabet cyrillique et en alphabet latin, et l'on voit les deux sur les panneaux, les menus et les vitrines. La plupart des gens savent lire les deux, et beaucoup de jeunes parlent un peu anglais.
3. 3La monnaie nationale est le dinar serbe, et non l'euro, bien que la Serbie soit en Europe. L'argent liquide reste utile pour les petits achats.
4. 4La cuisine est copieuse et riche en viande : les grillades comme les ćevapi et la pljeskavica sont partout, et on les accompagne souvent de pain, de kajmak, une crème de fromage, et de poivrons rôtis. La rakija, une eau-de-vie de fruits, est la boisson traditionnelle et elle est souvent offerte aux invités.
5. 5Novi Sad, la deuxième ville, est située sur le Danube et connue pour sa grande forteresse de Petrovaradin. Les collines voisines de la Fruška Gora abritent d'anciens monastères orthodoxes et des vignobles locaux.
6. 6La Serbie compte de nombreux monastères orthodoxes médiévaux, dont certains datent des XIIe et XIIIe siècles, avec des fresques encore bien conservées. Plusieurs se trouvent dans une campagne paisible et méritent une excursion d'une journée.

Conseils pour un premier séjour

• Prenez de l'argent liquide pour les petits cafés, les marchés et les taxis, mais les cartes sont largement acceptées dans les villes, les hôtels et les restaurants plus importants. Les distributeurs sont faciles à trouver.
• Venez l'estomac vide et préparez-vous à manger davantage que ce que vous avez commandé. Refuser une deuxième portion proposée par votre hôte demande parfois d'insister poliment.
• Si l'on vous invite chez elle, apportez un petit cadeau, comme des friandises ou des fleurs, et enlevez vos chaussures à la porte si les autres en font autant.
• Goûtez le burek, une pâtisserie feuilletée fourrée au fromage ou à la viande, au petit-déjeuner, et essayez une rakija locale si on vous en propose. Dégustez-la lentement et dites živeli, qui signifie santé.
• Les cafés occupent une place importante dans la vie quotidienne, et les gens restent parfois des heures devant un seul café. Ne vous attendez pas à être pressé, et demandez l'addition quand vous êtes prêt plutôt que de l'attendre.
• Apprenez quelques mots comme hvala (merci) et molim (s'il vous plaît, ou de rien). Même un essai maladroit est accueilli avec chaleur.

Quand partir

Le printemps et le début de l'automne sont les périodes les plus agréables pour les promenades en ville, les excursions à la campagne et les visites de monastères, avec des journées douces et des soirées agréables. L'été est chaud, mais c'est la saison de la vie au bord de l'eau, des festivals en plein air et des longues nuits sur le fleuve à Belgrade et à Novi Sad. L'hiver est froid et peut être gris, mais il convient à ceux qui recherchent des restaurants confortables et moins de visiteurs, et les montagnes se couvrent de neige.

Se déplacer dans le pays

La plupart des voyageurs se déplacent entre les villes serbes en bus, qui circulent fréquemment et desservent presque toutes les localités. Les trains relient Belgrade à quelques grandes villes, comme Novi Sad et Niš, et constituent une option paisible sur ces trajets. Louer une voiture est un bon choix si vous souhaitez rejoindre des monastères, des montagnes et des villages que les transports en commun ne desservent qu'occasionnellement.