Tiflis

Conviene saber

1. 1La tradición dice que el rey Vajtang Gorgasali fundó la ciudad en el siglo V, después de que su halcón cayera en un manantial de agua caliente. El nombre Tiflis procede de una palabra georgiana que significa cálido, por esas fuentes.
2. 2Los baños de azufre del antiguo barrio de Abanotubani siguen en uso hoy, y sus cúpulas de ladrillo son uno de los monumentos más conocidos del casco antiguo.
3. 3Georgia tiene una de las tradiciones vinícolas más antiguas del mundo, y muchos vinos se siguen elaborando en tinajas de barro llamadas qvevri, enterradas en el suelo. Los vinos naranjas, elaborados con uvas blancas maceradas con sus pieles, son una especialidad local.
4. 4El georgiano tiene alfabeto propio, con letras redondeadas que no se parecen en nada al latino ni al cirílico. No guarda relación con el ruso, el turco ni el armenio.
5. 5La comida gira en torno a platos como el jachapuri, un pan relleno de queso, y los jinkali, bolsitas de masa rellenas de carne y caldo que se retuercen en el borde. Una comida abundante con muchos platos compartidos se llama supra y la dirige un brindador, el tamada.
6. 6La moneda es el lari, y la ciudad lleva siglos siendo un punto de encuentro entre Europa y Asia, algo que se refleja en su mezcla de iglesias ortodoxas, mezquitas y una sinagoga situadas bastante cerca unas de otras.

Consejos para una primera visita

• El centro y el casco antiguo se recorren mejor a pie, pero algunas calles son muy empinadas, así que conviene llevar calzado con buena suela. El metro es sencillo de usar y cubre las rutas principales, y los taxis pedidos por aplicación son habituales.
• Se aceptan tarjetas en la mayoría de restaurantes, hoteles y tiendas del centro, pero conviene llevar algo de efectivo local para los mercados, los cafés pequeños y los minibuses.
• Para comer los jinkali, sujeta la bolsita por el nudo superior, muerde un pequeño orificio y bebe primero el caldo. Los lugareños suelen dejar el nudo en el plato.
• Pide una mesa georgiana con varios platos en lugar de un plato principal cada uno. La berenjena con nueces, el pkhali y las hierbas frescas son buenas adiciones.
• Si te invitan a una mesa con brindis, tómatelo con calma. Los brindis son frecuentes, y no pasa nada si das un sorbo en lugar de terminar cada copa.
• Vístete con discreción al visitar las iglesias: cubre hombros y rodillas, y se espera que las mujeres se cubran la cabeza con un pañuelo.

Cuándo ir

La primavera y el otoño son las épocas más agradables, con días suaves que invitan a caminar, y el otoño trae la vendimia. En verano la ciudad puede ser muy calurosa, así que muchos se van entonces a la montaña. Los inviernos son fríos y pueden ser grises, con nieve ocasional, pero la ciudad está más tranquila y la comida resulta especialmente reconfortante.

Del aeropuerto a la ciudad

El principal aeropuerto de Tiflis, Shota Rustaveli Tbilisi International, está al sureste del centro, y el trayecto dura entre 20 y 40 minutos aproximadamente, según el tráfico. Los taxis son la opción más sencilla, y también hay un autobús público que conecta el aeropuerto con la ciudad y termina cerca de la red central de metro. Desde allí se puede llegar al casco antiguo en metro o a pie.