Guangzhou

Gut zu wissen

1. 1Guangzhou ist die Heimat der kantonesischen Küche, und viele Gerichte, die anderswo als chinesisches Essen gelten, gehen auf diese Region zurück. Dim Sum, gebratenes Fleisch, Reisbrei und langsam gekochte Suppen gehören hier zum Alltag.
2. 2Zum Morgentee zu gehen, auf Kantonesisch Yum Cha genannt, ist eine alte Gewohnheit der Einheimischen. Familien und Freunde treffen sich bei Tee und kleinen gedämpften Gerichten, oft zwei Stunden lang und besonders am Wochenende.
3. 3In offiziellen Zusammenhängen wird Mandarin gesprochen, doch die meisten Einheimischen sprechen zu Hause und auf der Straße Kantonesisch. Kantonesisch klingt ganz anders als Mandarin, und die beiden Sprachen sind einander nicht verständlich.
4. 4Der Perlfluss fließt mitten durch die Stadt, die seit vielen Jahrhunderten ein Handelshafen ist. Dieser lange Kontakt mit ausländischen Kaufleuten hat ihren weltoffenen Charakter mitgeprägt.
5. 5Shamian, eine kleine Sandbank im Fluss, hat baumgesäumte Straßen und alte Gebäude im europäischen Stil aus der Zeit, als ausländische Händler dort ansässig waren. Es ist ein ruhiger Ort für einen gemütlichen Spaziergang.
6. 6Der Canton Tower, ein hoher, schlanker Turm am südlichen Ufer des Flusses, ist das bekannteste Wahrzeichen der Stadt und wird abends beleuchtet.

Tipps für den ersten Besuch

• Für die meisten Fahrten quer durch die Stadt nehmen Sie am besten die U-Bahn. Sie ist schnell, übersichtlich und hat Schilder auf Englisch und Chinesisch. Für die letzte Strecke sind Taxis und Fahrdienst-Apps praktisch.
• In China wird fast überall mit dem Handy bezahlt. Richten Sie deshalb vor der Reise eine Zahlungs-App ein, die ausländische Karten akzeptiert. Halten Sie etwas Bargeld und eine Karte als Reserve bereit, denn manche Orte akzeptieren die App nicht.
• Probieren Sie Dim Sum morgens in einem belebten Lokal und bestellen Sie jeweils ein paar Gerichte statt alles auf einmal. Schenken Sie anderen zuerst Tee ein, bevor Sie sich selbst bedienen, und tippen Sie mit zwei Fingern auf den Tisch, um Danke zu sagen, wenn jemand Ihnen nachschenkt.
• Laden Sie eine Übersetzungs-App herunter und speichern Sie die Adresse Ihres Hotels in chinesischen Schriftzeichen. Außerhalb der Hotels und großen Sehenswürdigkeiten wird Englisch kaum gesprochen.
• Rechnen Sie einen großen Teil des Jahres mit Hitze und Feuchtigkeit und packen Sie einen kleinen Regenschirm ein, da plötzlicher Regen häufig vorkommt. Leichte, atmungsaktive Kleidung ist am besten.
• Erwarten Sie nicht, dasselbe Essen vorzufinden, das Sie von chinesischen Restaurants zu Hause kennen. Seien Sie offen für ungewohnte Konsistenzen und Zutaten, und fragen Sie nach Empfehlungen, wenn die Speisekarte schwer zu lesen ist.

Beste Reisezeit

Der Herbst, etwa von Oktober bis Dezember, ist meist die angenehmste Zeit mit warmen, trockeneren und klareren Tagen. Der Frühling ist mild, aber oft feucht und neblig, während der Sommer heiß, sehr schwül und anfällig für starke Regenfälle und Taifune ist. Die Winter sind kurz und mild, doch in den Innenräumen kann es kühl wirken, weil Gebäude selten beheizt werden.

Vom Flughafen in die Stadt

Der Flughafen Guangzhou Baiyun liegt nördlich des Stadtzentrums. Die U-Bahn verbindet den Flughafen mit der Innenstadt und braucht je nach Ziel etwa eine Stunde. Taxis und Fahrdienste sind ebenfalls verfügbar und meist schneller, doch die Fahrzeit hängt vom Verkehr ab, der zur Hauptverkehrszeit stark sein kann.